Varför firar man Nouroz?

Nouroz är ett persisk högtid.
Man firar de alltid mellan 18 till 22 Mars varje år.
Man firar Nouroz av två skäl de kan vara för att man vill fira våren välkommen eller de nya året. Man firar de med släktingar , familjen , vänner och även bekanta under Eldfesten där man hoppar över eld och låter allt ont försvinna och låta nya året starta rent.
Bland de viktigaste under Nouroz är att man åker hem till sina familjer och vänner och äter hos varandra och har den speciella gemenskapen.

/ A

7 things

• sabze - gräs, groddar, kryddgrönt av vete, råg, bönor eller linser - som symboliserar återfödelsen och naturens återuppvaknande
• samanu - en vetebaserad dessert/pudding - som symboliserar välstånd och överflöd
• senjed - torkade frukter från silverbuske - som symboliserar kärlek
• sir - vitlök - som symboliserar läkekonsten
• sib - äpple - som symboliserar skönhet och hälsa
• somáq - malda torkade omogna syrliga vindruvor - som symboliserar soluppgången
• serke - vinäger - som symboliserar hög ålder och tålmodighet
• sombol - hyacint - som symboliserar vårens ankomst
• sekke - mynt - som symboliserar rikedom
  
  

Persisk gryta


Denna ingrediens räcker till 5 portioner

• 400 g lammgrytbitar
• 1 gullök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 dl gula linser
• 3 torkade limefrukter
• 1 msk tomatpurè
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk  koriander, pulver
• 1 krm chilipulver
• 1/2 tsk salt
• 2 stora potatisar eller pommes

1. Börja med att steka löken lite lätt så dom får en brun färg tillsammans med köttbitarna.
Sedan lägger du på alla möjliga kryddor som du själv tycker om och låter löken fräsa till medans du rör om .

2.
Därefter  byter du till en gryta istället för en stekpanna där du ska få rum med andra saker så ta en rimlig storlek. Så tvättar du av linserna och låter de fräsa lite och sedan lägger du in de i grytan med köttbitarna o löken.

3. Lägg i torkade lime innan du stoppar in de i grytan så gör du hål i de så att aromen sprider sig i grytan. Sedan häller du het vatten och låter de koka i 1,5 ungefär de får man avgöra själv för att linserna ska inte bli deg dom ska vara lagom.

4.Under tiden tar du prommes eller skalar du potatis o delar dom i klyftor sedan stekar de i olja därefter är grytan snart klar då häller du över prommes i samma gryta som allt annat.

5. Till dena röra brukar man servera ris till och sallad.
Då va grytan klar.
Smaklig måltid!

Så här kan de se hut när de är klart!
Bilden är lånad från google.se

Grilladt kyckling med saffranris & vitlöksyoughurt 

 (Djoje kebab)på Persiska

• 1kg kycklingfile eller kycklingbitar
• 1pressade lime eller citron
• 1st riven lök
• 1/2 dl olja/margarin
• salt& peppar
• 0.5g saffran

Sedan börjar du med att blanda saffran med lite kokt vatten och låt det blandas ihopp.  Därefter Blanda kycklingbitar i saffran, finriven liten lök, olja salt o peppar och pressade citron och låter de blandas  och dra ett par timmar, helst under natten. Koka basmatiris en förpackning och blanda i lite smör eller maragrin  o saffran. Pressa vitlök o blanda med turkisk yoghurt och riven gurka och lite hackade valnötter.
Till sist grillar du  kycklingen och njut med saffransris och vitlöksyoghurt.

Smaklig måltid!

 Så här kan de se ut när maten är klar!
Bilden är lånad från google.se